Esté Vorster Navorsing Fasiliteit

Die Esté Vorster-navorsingsfasiliteit is 'n navorsingsfasiliteit met tien beddens met 'n volledig toegeruste navorsingskombuis, koelkamer, eetkamer, TV-kamer, twee badkamers, ondersoekkamer en 'n BodPod- en DXA-masjien vir liggaamsamestellingmetings. Dit maak 'n binnepasiëntbenadering moontlik, wat noukeurige monitering van dieetnakoming, liggaamsmetings en biologiese monsterneming moontlik maak. Daarom is dit ideaal vir die uitvoer van menslike kliniese voedingsnavorsing, insluitend hoogs beheerde voedingproewe.

Hierdie fasiliteit is beskikbaar vir beide voor- en nagraadse studente vir opleidings- en navorsingsdoeleindes. Dit is onlangs herdoop na een van SUV se voormalige direkteure, prof. Esté Vorster.

Navorsing Kombuis

Die navorsingskombuis is 'n industriële kombuis wat hoofsaaklik gebruik word vir voorgraadse opleiding soos resepontwikkeling en standaardisering. Dit word ook vir navorsingsdoeleindes gebruik, soos die voorbereiding van bestanddele of maaltye vir studies. Byvoorbeeld, 'n PhD-student in Landbou in Geo- en Ruimtelike Wetenskap het spanspekblare gekook om die konsentrasies van cucurbitacins te profileer en kook- en na-oesprotokolle vir sitroenwaatlemoen te ontwikkel, om geskikte genotipes te identifiseer en te kies vir aanbeveling vir produksie, voedsel, medisyne en vir die ontwikkeling van waardetoegevoegde voedsel en nie-voedselprodukte om gesondheidsverwante voeding en siektes te verminder.

Chromatografie laboratorium

Chromatografie is 'n proses om komponente van 'n mengsel te skei. Om hierdie proses aan die gang te kry, word die mengsel opgelos in 'n stof genaamd die mobiele fase wat dit deur 'n tweede stof genaamd die stilstaande fase dra. Chromatografie word op massaspektrometers gedoen. CEN het 'n vloeistof- en gasmassaspektrometer (LC-MS en GC-MS) om chemikalieë in 'n monster te skei.

Massaspektrometrie is 'n analitiese instrument wat nuttig is om die massa-tot-lading-verhouding (m/z) van een of meer molekules wat in 'n monster teenwoordig is, te meet. Massaspektrometers identifiseer onbekende verbinding deur middel van molekulêre gewigsbepaling, om bekende verbindings te kwantifiseer.

Opsomming van die werking van 'n massaspektrometer by verskillende dele van die instrument.

1. Ionisasie Bron: Molekules word omgeskakel na gasfase-ione.
2. Massa-ontleder: Sodra dit geïoniseer is, word die ione gesorteer en geskei volgens massa-tot-lading (m/Z) verhoudings in die massa-ontleder.
3. Ioonopsporingstelsel: Die geskeide ione word dan gemeet en na 'n datastelsel gestuur waar die m/z-verhoudings saam met hul relatiewe abundansies gestoor word.
4. Data word dan deur die ontleder gegenereer en gekwantifiseer.

Haemostase laboratorium

In hierdie laboratorium meet en ondersoek ons verskillende rolspelers in klontvorming en afbreek (lise) en bring hierdie maatreëls in verband met kardiovaskulêre siekterisiko en ander lewenstylfaktore, soos dieet en liggaamsamestelling. Die laboratorium is toegerus met instrumente om die konsentrasies van individuele stollingsfaktore betrokke by klontvorming te meet, spektrofotometers vir die bepaling van klontvorming en lisestye, 'n ARES-G2 Rheometer om die meganiese eienskappe van klonte te meet, en apparaat om te bepaal hoe deurlaatbaar klonte is. In samewerking met die NWU Laboratorium vir Elektronmikroskopie ondersoek ons ook die strukturele eienskappe van klonte. Hierdie tegnieke voorsien ons van 'n komplimentêre karakterisering van klonte en stollings- en lisefaktore betrokke by klontvorming en afbreek.

Mobiele Navorsingseenheid

Die mobiele navorsingseenheid stel ons in staat om navorsingsverwante aktiwiteite in die gemeenskap uit te voer. Die mobiele eenheid is toegerus met 'n ondersoekbed, wasbak met lopende water, werkoppervlaktes, stoorlaaie, 'n split-eenheid lugversorger en toilet.

Voorbereiding en stoor laboratoriums

Verskillende tipes weefselmonsters, soos bloed en urine, word voorberei en monsterekstraksies word gedoen vir vetsuur-, lipiedbemiddelaar-, kortkettingvetsuur-analise, ens. Monsters word voorberei deur deel te neem volgens 'n monsterskema en dan hierdie monsters in 'n aangewese yskas/vrieskas te stoor volgens 'n bergingsplan. Biologiese monsters word in -80°C vrieskaste gestoor wat 24 uur per dag gemonitor word.

Molekulêre Voeding laboratorium

Molekulêre voeding is 'n navorsingsarea wat fokus op hoe voedingstowwe, bioaktiewe voedselverbindings en intermediêre metaboliete met genetiese faktore in wisselwerking tree om meganismes van werking te verstaan wat gesondheid en siekte-uitkomste beïnvloed. Die laboratorium is toegerus met gesofistikeerde instrumente om molekulêre tegnieke soos polimerase kettingreaksie, intydse PCR en mikrofluidika wat gebruik word om data te genereer, te ondersteun. Komplimentêr tot die volgende generasie volgordebepaling, is die laboratorium toegerus met bioinformatika-infrastruktuur om grootdata-analise soos genomiese, epigenomiese, transkriptomiese en dermmikrobioomdatastelle te ondersteun deur grootdata-analise-instrumente te gebruik.

ELISA (mikronutrient) laboratorium

ELISA is 'n tipe bloedtoets wat op die beginsel werk dat spesifieke teenliggaampies die teikenantigeen bind en die teenwoordigheid en hoeveelheid antigenebinding opspoor. By CEN word ELISA gedoen vir mikronutriënt-, sitokien- en Environmental Enteric Disfunction (EED) toetsing en nog baie meer.